Pompoen taart
Ingrediënten
Bodem
- 200 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 130 gr roomboter
- 50 gr suiker
Vulling
- 500 gr pompoen
- 500 ml volle melk
- 150 gr suiker
- 2 tl pumpkin spice
- 3 eieren
- 200 ml crème fraîche of slagroom (optioneel)
Bereidingswijze
Doe de bloem samen met een snuf zout, de bakpoeder, suiker en de roomboter in stukjes in een keukenmachine. Voeg een of twee eetlepels water toe tijdens het mixen tot het deeg pakt en een mooie bol vormt. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het nu 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor 200 graden.Vet een quichevorm in met wat boter en verdeel het deeg. Bak vervolgens in de oven voor 15 minuten.
Ondertussen kunnen we beginnen met de vulling, hiervoor moet je de pompoen schillen, de pitten verwijderen en in blokjes snijden. Vervolgens kun je de pompoen in een pan doen samen met de melk en suiker, breng dit aan de kook en laat 20 minuten doorkoken.
Haal de bodem eruit en laat even rusten.Pureer het pompoen mengsel vervolgens en laat het helemaal afkoelen. Verwarm de oven op 175 graden. Mix door het pompoenmengsel de eieren en de pumpkin spice. Giet vervolgens op de bodem en doe het in de oven voor ongeveer 45 minuten. Laat afkoelen of eet warm met crème fraîche en smullen maar!
