One-pot Esfenaj pasta

30 minuten bereidingstijd 

2 personen 

Ingrediënten 

180 g spaghetti 
75 g gebrande amandelen 
150 g zachte geitenkaas 
200 g Esfenaj (van Maza) 
350 g spinazie 
(olijf)olie 
Peper & zout 

Hoe maak je het? 

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 

2. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

3. Hak ondertussen de amandelen grof en snijd de geitenkaas in plakjes. 

4. Giet de spaghetti af en schep de Esfenaj, spinazie, driekwart van de gehakte amandelen en een snufje peper en zout door de pasta. 

5. Beleg de pasta met geitenkaas en zet, zonder deksel, 20 minuten in de oven. 

6. Verdeel de spaghetti over twee borden. Bestrooi met de gebrande amandelen en eet smakelijk!