Indische rundvleesstoofpot
Dit recept is heerlijk als onderdeel van een rijsttafel, maar ook super lekker als hoofdgerecht! En kan milt of pittig worden bereid!
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gram riblappen
- 2 grote uien
- 3 kruidnagels
- 2 rode Spaanse pepers (optioneel)
- 1 laurierblad
- 4 teentjes knoflook
- 3 el olie
- 1 tl koriander
- 1 el kerriepoeder
- 2 el azijn
- 1 vleesbouillontablet
Bereidingswijze
Snij het vlees in kleine stukjes en pel de uien en de knoflook en versnipper ze. Pak een pan en doe hier de olie in verhit het. Doe dan het vlees erin. Voor wat extra smaak voeg je wat peper en zout toe. Haal het vlees uit de pan als het rondom bruin is geworden.
Bak nu de uien en de knoflook in het overgebleven vet tot het lichtbruin wordt. Voeg nu de koriander en kerriepoeder toe. Mocht je een pittigere stoofpot willen, doe dan hier nog de rode pepers bij (was ze eerst en snij in kleine stukjes).
Nu doe je het vlees weer in de pan en laat je dit goed doorbakken. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer dit door elkaar. Voeg ook wat water toe, maar zorg dat het vlees niet onder water komt te staan. Als laatste pak je de vleesbouillontablet en verkruimel je die boven de pan. Voor extra smaak kun je eventueel ketjap toevoegen, dat is een Indische sojasaus!
Nu zet je het vuur op z’n laagst en laat je het vlees 2 a 3 uur sudderen. Proef even en eventueel kun je nog wat extra peper en zout toevoegen.
Ook heerlijk te serveren met rijst. Eetsmakelijk!
