Home made falafel
Ingrediënten
Voor de falafel
- 200 gr gedroogde kikkererwten (laat deze 24 uur van tevoren weken in koud water)
- 3 teentjes knoflook
- 1 kleine rode ui
- 2 el bloem
- 2 tl komijnpoeder
- 2 tl bakpoeder
- 10 gr verse peterselie
- 10 gr verse koriander
- 1 tl kerrie
- Snufje chili
- Peper en zout
Voor de tzatziki
- 1 komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosuitje
- 2 takjes verse koriander
- 350 ml Griekse yoghurt
- 2 el mayonaise
- Zoet en peper
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten voor de falafelballetjes in een keukenmachine en meng het tot een glad mengsel. Zet het voor een uurtje in de koelkast en als het kan, langer. Ondertussen maak je de tzatziki. Je moet hiervoor de komkommer raspen, snijd de koriander fijn, en de bosui in ringen. Meng de komkommer, bosui en koriander met de yoghurt en mayonaise en pers de knoflook er doorheen. Breng op smaak met peper en zout. Na 1 uur kan je het mengsel van de falafel er balletjes rollen. Verwarm nu een pan en bak de balletjes rondom goudbruin. Schep ze uit de pan en dip ze heerlijk in de tzatziki. Je kan het ook combineren met een pitabroodje en wat sla.
