Een hemelse chocolade mousse 

Ingrediënten voor 4 personen  

• 100 gr pure chocolade 
• 50 gr melk chocolade 
• 200 gr verse slagroom  
• 30 gr roomboter (ongezouten) 
• 2 eieren  
• 60 gr witte basterdsuiker  
• Optioneel: vers fruit naar keuze 

Bereidingswijze  

Pak er een pan bij en doe daar een laagje kokend water in. Zet dit op het vuur en zet er een kom op. Laat de chocolade smelten. Ondertussen splits je de eieren en klop je het eiwit samen met 20 gr basterdsuiker. Blijf mixen totdat je het op z’n kop kan houden zonder dat het eruit valt.  

Voeg de slagroom samen met 20 gr basterdsuiker toe aan een kom en klopt dit stijf. Doe de eidooiers in een aparte kom samen met de overige suiker en mix dit met een garde. Dit mengsel roer je vervolgens door de gesmolten chocolade. Als je dat hebt gedaan spatel je voorzichtig de slagroom erdoor. Zorg ervoor dat het mengsel luchtig blijft.  

Verdeel dit nu over 4 glaasjes en zet dit voor minimaal 1 uur in de koelkast. Daarna kan je het serveren en eventueel aftoppen met vers fruit naar keuze.