Bloemkoolschotel

Ingrediënten: 

• 400 gr runderlappen 
• 100 gr magere spekblokjes 
• 250 gr aardappels 
• 2 rode paprika’s 
• 1 ui  
• 2 teentjes knoflook 
• 1 liter runderbouillon 
• 70 gr tomatenpuree 
• 2 el zonnebloemolie 
• 1 el paprikapoeder 
• 1 tl oregano 
• Optioneel: 200 ml zure room 

Bereiding 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Was ze goed af en kook ze gaar. Was de bloemkool schoon en snij ze kleiner. Kook de bloemkool beetgaar en laat goed uitlekken. Snij de kipfilet in stukjes.  

Prak de aardappelen, melk en boter fijn tot een puree. Smelt de boursin in de aardappelpuree en roer dit er goed doorheen. Doe de bloemkool en de gerookte kipfilet door de puree. Roer dit goed door en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.  

Doe de puree in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas. Bak de bloemkoolschotel ongeveer twintig minuten. Eet smakelijk!