Zelf aardbeienjam maken
Ingrediënten:
- 1 kg rijpe aardbeien, gewassen en ontkroond
- 800 gr fijne kristalsuiker
- Sap van 1 citroen
- Optioneel: 1 zakje geleipoeder (volg de instructies op de verpakking)
Bereidingswijze
Steriliseer de jampotten en deksels door ze in kokend water te plaatsen of in de oven op 120°C te zetten. Zorg ervoor dat ze goed droog zijn. Snijd de aardbeien in kleine stukjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe gladder de jam zal zijn. Plaats de gesneden aardbeien in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kristalsuiker toe en roer goed door tot de suiker is opgelost. Voeg het citroensap toe en breng het mengsel aan de kook.
Laat de aardbeien op een zacht vuur sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat de jam aan de bodem van de pan blijft plakken. Laat het mengsel ongeveer 30-40 minuten koken, of totdat het dikker wordt. Als je jam niet voldoende bindt, kun je op dit punt een zakje geleipoeder toevoegen volgens de instructies op de verpakking.
Test de dikte van de jam door een lepel op een koud bord te plaatsen. Als het snel stolt en rimpelt wanneer je er met je vinger doorheen veegt, is het klaar. Vul de gesteriliseerde potten met de hete jam. Laat ongeveer 1 cm ruimte aan de bovenkant. Veeg de randen van de potten schoon met een vochtige doek om ervoor te zorgen dat ze goed kunnen worden afgesloten.
Plaats de deksels op de potten en draai ze stevig dicht. Keer de potten om en laat ze volledig afkoelen om een vacuüm te creëren. Bewaar de zelfgemaakte aardbeienjam op een koele, donkere plaats. Na het afkoelen is de jam klaar om te worden genoten op versgebakken brood, toast of als smaakmaker in desserts.
