Zalmfilet met geroosterde groenten
e voor op een culinair avontuur met dit heerlijke recept voor gegrilde zalm, vergezeld van een verfrissende citroensaus en een smaakexplosie van groenten! Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Dus, haal die grillpan tevoorschijn en laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten:
- 4 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 2 citroenen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje kippenbouillon
- 2 el boter
- Verse peterselie (optioneel)
- 2 kopjes gemengde groene bladgroenten (spinazie, boerenkool, rucola)
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 courgette, in plakjes
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur en vet lichtjes in met olijfolie.
- Besprenkel de zalmfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Grill de zalmfilets 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Pers de citroenen uit en giet het sap in een sauspan. Voeg knoflook, kippenbouillon en boter toe. Laat sudderen tot ingedikt, ongeveer 5-7 minuten.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de paprika’s en courgette tot ze zacht zijn. Voeg de groene bladgroenten toe en bak kort mee tot ze beginnen te verwelken. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de gegrilde zalm met de groenten en schenk de citroensaus erover. Garneer met verse peterselie.
Geniet met volle teugen van dit smakelijke gerecht! Eet smakelijk!
