Waar haal je als veganist je eiwitten vandaan? 

Eiwitten, je haalt ze over het algemeen uit vlees en zuivel. Dus als veganist zal je je vast afvragen hoe je dan eiwitten binnenkrijgt. Gelukkig is het niet zo moeilijk. Heel veel bijzonders hoef je er niet voor te eten. 

Tofu 

Tofu wordt gemaakt van sojabonen. Soja is rijk aan eiwitten maar ook aan calcium en ijzer. Tofu wordt veel gebruikt om vlees in gerechten te vervangen. Een supergoede optie want deze eiwitrijke topper neemt smaken in zich op tijdens het bereiden. Hetzelfde geldt voor tempé. Edamame is ongerijpte sojaboon die ook rijk is aan eiwitten. Snack maar weg! 

Bonen 

Eet je vegetarisch dan ben je deze vast meer gaan eten en ook als veganist is deze groenten een perfecte aanvulling op je dieet. Bonen zijn er in onwijs veel verschillende soorten en vrijwel allemaal bevatten ze een grote hoeveelheden eiwitten. Ook zijn ze rijk aan vitaminen en mineralen die ervoor zorgen dat je snel vol zit.  

Groenten 

Het is natuurlijk een beetje voor de hand liggend maar het eten van meer groenten is altijd goed. Kies dus groenten die meer eiwitten bevatten zodat je dieet compleet is. Denk hierbij aan broccoli, spinazie, zoete aardappel of spruitjes. We snappen dat die laatste misschien geen favoriet is. 

Haver 

Haver heeft meer eiwitten dan de meeste granen. Ondanks dat het niet alle negen essentiële aminozuren bevat. Sta je graag in de keuken? Vervang dan het gewone meel eens door grove of gemalen havermout.  

Quinoa 

Wist je dat quinoa geen rijst is maar een zaad. Je kan deze eiwitrijke zaden makkelijk verwerken in soepen, pasta’s en salades. Ook in quinoa rijk aan magnesium, ijzer en veel vezels. In tegenstelling tot haver is quinoa wel een compleet eiwit.  

Soja zuivel 

Sta je tegenwoordig in de supermarkt dan zijn er meer plantaardige melkopties dan ooit. Niet alleen sojamelk kan je vinden maar ook, yoghurt, kwark en verschillende toetjes. Wie heeft gezegd dat je niet kan genieten van een toetje als je vegan eet?