Penne à La Vodka 

Ingrediënten: 

• 1 sjalot 
• 2 eetlepels ongezouten boter 

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie 
• 2 teentjes geperste (of kleingesneden) knoflook 
• 200 gram tomatenpuree 
• 2 eetlepels triple distilled vodka 
• 450 gram penne 

• 120 ml crème fraîche 
• 50 gram Parmigiano Reggiano (meer is altijd goed) 
• Verse basilicum 
• Halve theelepel chilivlokken 
• Zout 

• Peper 

Bereidingswijze: 

Doe de olijfolie in de hete pan, voeg het sjalotje en de knoflook toe en fruit het aan. 

Voeg de tomatenpuree, chilivlokken en verse basilicum toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en kook dit op een laag vuurtje voor tien minuten. Terwijl de saus kookt, kook de pasta al dente. 

Smelt boter in een aparte pan en voeg de gekookte pasta toe. Voeg vervolgens de tomatensaus en crème fraîche al roerend toe aan de pasta op hoog vuur. 

Nu is het tijd om de wodka toe te voegen en opnieuw te roeren, haal dan de pan van het vuur. Schep de helft van de Parmezaanse kaas door de pasta tot het gesmolten is. Klaar! Nu kun je de rest van de verse basilicum en pasta over de andere helft van de pasta doen en genieten maar!