Pastinaak soep 

Ingrediënten 

• 1 l water 
• 400 g pastinaak  
• 2 blokjes groentebouillon  
• 1 ui 
• 1 teen knoflook  
• 3 el grove mosterd 
• Klontje boter 

Bereiding  

Schil de pastinaak en snijd ze in gelijke stukken. Snipper vervolgens de ui en de knoflook. Verhit het klontje boter in een soeppan en bak daarin kort de pastinaak uit en de knoflook aan. Zorg ervoor dat je regelmatig roert. Voeg daarna het water en de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat dit 10 minuten zachtjes koken. Zet daarna het vuur uit en voeg de mosterd toe. Nu is het tijd om de soep te pureren met een staafmixer. Schep de soep in de kommen. Eetsmakelijk!