Pasta met zongedroogde tomaten  

Ingrediënten  

• 1 potje zongedroogde tomaten 
• 1 potje rode pesto  
• 3 teentjes knoflook 
• 1 ui 
• ½ bouillonblokje  
• Italiaanse kruiden  
• 100 gr mascarpone 
• 500 gr cherry tomaatjes  
• 1 groene courgette  
• 1 gele courgette  
• 450 gr pasta penne 

Bereidingswijze  

Begin met de pasta te bereiden zoals op de verpakking is aangegeven. Tijdens het wachten kan je de courgette in halve maantjes snijden en de cherrytomaten halveren, de ui snipperen en de knoflook uitpersen. Lek ook de zongedroogde tomaatjes uit. Verhit een pan met olie en doe eerst de ui en de knoflook in de pan. Bak de uitjes glazig en doe daarna de andere groenten in de pan, voor ongeveer 5 minuten. Meng daarna de mascarpone en de rode pesto door elkaar. Voeg de pasta en de kruiden eraan toe. Eetsmakelijk!