Kwark cake met witte chocolade
Ingrediënten voor 1 cake
- 200 gram maria biscuitjes
- 80 gram roomboter
- 450 gram witte chocolade
- 2 blaadjes gelatine
- 500 gram kwark
- 250 gram mascarpone
- 100 gram witte basterdsuiker
- 2 eetlepels melk
- 300 gram kersen (vlaaivulling)
- Witte chocolade om te garneren
- 1 takje munt
Bereidingswijze
Bekleed de springvorm met bakpapier. Week de gelatineblaadjes in water. Maal de biscuitjes fijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Roer de koekkruimels door de boter. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk dit met de achterkant van een lepel aan. Zet de springvorm in de koelkast zodat de bodem kan uitharden. Mix de kwark met de mascarpone en basterdsuiker tot dit goed gemengd is. Smelt de witte chocolade au bainmarie. Laat de gesmolten chocolade even afkoelen zodat je het niet te heet bij het kwarkmengsel doet. Als het afgekoeld is maar nog wel vloeibaar kan je het door het kwarkmengsel doen. Knijp de gelatineblaadjes uit. Verwarm een beetje melk en laat de gelatine hierin oplossen. Meng dit door het kwarkmengsel. Verdeel het kwarkmengsel over de springvorm en strijk dit glad. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Verdeel voor het aansnijden de kersen over de kwarktaart, garneer met snippers witte chocolade en munt. En genieten maar!!
