Knoflookgarnalen met citroen
Ingrediënten:
- 500 gram grote garnalen, schoongemaakt en gepeld
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 grote citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Snufje rode pepervlokken (optioneel, voor wat pit)
- Verse citroenpartjes, ter garnering
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak het kort tot het geurig is, maar zorg ervoor dat het niet verbrandt. Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze gedurende 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze roze en gaar zijn. Let op dat je de garnalen niet te lang kookt, want ze kunnen taai worden.
Giet het citroensap over de garnalen en roer goed om de smaken te combineren. Voeg zout, peper en rode pepervlokken toe naar smaak. Bestrooi de knoflookgarnalen met verse peterselie en roer nogmaals voorzichtig door. Haal de pan van het vuur en serveer de knoflookgarnalen warm, gegarneerd met extra peterselie en verse citroenpartjes aan de zijkant. Serveer de knoflookgarnalen met citroen als hoofdgerecht met bijgerechten naar keuze, zoals gekookte rijst, quinoa of een groene salade.
