Gehaktballetjes in tomatensaus 

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes: 

• 500 gr gehakt (half-om-half of rundergehakt) 
• 1 ei 
• 1/2 kopje paneermeel 
• 1 ui, fijngesnipperd 
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt 
• 1 theelepel gedroogde oregano 
• Zout en peper naar smaak 
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, als garnering) 
• Bloem (om de gehaktballetjes mee te bestuiven) 

Voor de tomatensaus: 

• 2 blikken gepelde tomaten (800 g totaal) 
• 1 ui, fijngesnipperd 
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt 
• 1 theelepel gedroogde basilicum 
• 1 theelepel gedroogde tijm 
• Zout en peper naar smaak 
• Olijfolie 

Bereidingswijze

Gehaktballetjes maken: 

Meng in een grote kom het gehakt, ei, paneermeel, fijngesnipperde ui, fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, zout en peper. Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel en bestuif ze licht met bloem. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan. Bak de gehaktballetjes aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze opzij. 

Tomatensaus bereiden: 

In dezelfde pan, voeg een beetje meer olijfolie toe als dat nodig is. Bak de fijngesnipperde ui en fijngehakte knoflook tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de gepelde tomaten toe en breek ze in de pan met een lepel. Roer goed. Voeg de gedroogde basilicum, gedroogde tijm, zout en peper toe. Laat de saus sudderen op laag vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten, zodat de smaken goed kunnen vermengen. 

Samenvoegen: 

Plaats de gehaktballetjes terug in de pan met tomatensaus. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de saus. Laat het geheel nog eens 15-20 minuten sudderen op laag vuur, zodat de gehaktballetjes gaar worden en de smaken zich vermengen. 

Serveren: 

Garneer met verse peterselie en serveer de gehaktballetjes in tomatensaus warm. Ze zijn heerlijk als hoofdgerecht met pasta, rijst of brood. Geniet van deze smaakvolle gehaktballetjes in een heerlijke tomatensaus!