Empanadas

Ingrediënten: 

• 2 verse rollen hartige taartdeeg 
• 500 gr rundergehakt  
• 100 gr chorizo  
• 2 el tomatenpuree  
• 1 ui  
• 2 teentjes knoflook  
• 1 el chilipoeder  
• 1 el oregano  
• 1 el paprikapoeder  
• 1 tl zwarte peper  
• 1 tl zout  
• 1 tl cayennepeper  
• 1 ei 

Bereiding 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper eerst de ui, pers de knoflook en snijd de chorizo zo klein mogelijke stukjes. Doe een beetje boter in een koeken. Fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak tot het gaar is. Voeg de chorizo en tomatenpuree toe, roer alles goed door elkaar en laat het op middelhoog vuur sudderen. Doe alle kruiden in de pan, roer de kruiden er goed door en laat afkoelen. Rol de deegrollen uit. Snijd hier kleine rondjes uit. Vul de helft van elk rondje met een eetlepel gehakt. Vouw de andere helft eroverheen en duw de randjes tegen elkaar aan. Je kunt een vork gebruiken om de randen plat te drukken. Leg de pakketjes dan op een bakplaat met bakpapier. Klop het ei en bestrijk de pakketjes met het ei. Bak de empanadas in 20 minuten goudbruin. Het lekkerst is om de empanadas warm te serveren. Eet smakelijk!