Dit is waarom je zuinig moet zijn met sojasaus   

Veel mensen gebruiken sojasaus. Bij de sushi, wok gerechten of in de marinade van je vlees. Het sausje voegt veel smaak toe aan je gerechten, maar toch kan je er beter niet te veel van gebruiken. Hieronder de redenen waarom.  

Schijf van vijf 

Sojasaus voldoet niet aan de richtlijnen van de Schijf van Vijf. De sauzen bevatten suiker, maar ook veel zout. Ook de sojasauzen ‘met minder zout’ bevatten nog steeds veel zout.  

Het advies is om niet te veel saus per dag binnen te krijgen. Voor volwassenen ongeveer 6 gram zout per dag. En met wat sojasaus tussen je eten, kom je daar al snel aan.  

80 procent van het zout dat we eten uit producten komt waar zout van nature in zit of waar het aan is toegevoegd door fabrieken. Een goede tip is, maak zelf je sauzen, dressings of bijvoorbeeld soep. Hierbij kan je zelf bepalen hoeveel zout je eet.  

De andere 20 procent van het zout dat we eten, voegen we zelf toe bij het koken om het een betere smaak te geven. Er zijn ook andere smaakmakers, zoals verse of gedroogde kruiden.  

Gebruik wat minder 

Sojasaus komt veel voor in Aziatische gerechten. Een eerste tip om je gerecht minder zout te maken is simpel, gebruik wat minder saus. Voeg maximaal een eetlepel toe, dat geeft net wat meer smaak en je hebt dan veel minder zout in je gerecht.  

Ook kun je verder kijken naar andere smaakmakers voor je gerecht, zoals dus kruiden. Hier kan je wel wat meer van toevoegen. Gebruik gember of koriander. Dit kan je rijst ook veel extra smaak geven.