Citroenbroodjes 

Ingrediënten voor 8 broodjes 

• Een lekker kopje koffie 

• 1 pak croissantdeeg 

De vulling 

• 1 citroen 
• 100 gr suiker 
• 1 zakje vanillesuiker 

• 50 gr boter (zacht) 

Topping  

• 1 citroen 
• 2 el roomkaas 
• 100 gr poedersuiker 

Bereidingswijze 

Om te beginnen verwarm je de oven voor op 200 graden. Nu kan je beginnen om het glazuur te maken. Rasp de citroen en doe dat in een bakje. Voeg daarna de suiker en vanillesuiker toe, dit meng je dan even goed door. Zet dit dan heel even aan de kant en rol het deeg uit. Er zitten van die naden in, maar die mag je nu dichtmaken. De naden druk je gemakkelijk dicht met je vingertoppen. Als hij helemaal is uitgerold doe je de boter erop. Smeer dit dan even goed uit en voeg vervolgens de citroensuiker toe. 

Nu rol je het deeg op en snijd je hem in 8 plakken. Leg ze dan in een ovenschaal, maar erop dat je eerst wat bakpapier in de ovenschaal doet. Doe ze vervolgens in de oven voor 10 tot 12 minuten in de oven. Ondertussen kan je de glazuur maken.  

Rasp de citroen en pers hem ook goed uit. Doe de roomkaas samen met de citroenrasp en roomkaas in een bakje. Roer dit dan even door elkaar en voeg dan langzaam de citroensap erbij totdat er een mooi glad mengsel ontstaat.  

Wanneer de broodjes uit de oven zijn moet je ze heel even een beetje laten afkoelen. Als ze een beetje afgekoeld zijn verdeel je de topping erover, zet je je kopje koffie erbij en smullen maar.