Bloemkoolschotel

Wat heb je nodig? 

• 1 bloemkool 
• 600 gram kruimige aardappelen 
• 500 ml melk 
• 300 gram mager rundergehakt 
• 120 gram geraspte kaas 
• 40 gram boter 
• 20 gram bloem 
• 2 takjes peterselie 
• 1 bosje bieslook 
• 1 rode ui 
• 2 teentjes knoflook 
• 1 tl oregano 
• 1 tl rozemarijn 
• 3 tl nootmuskaat 
• Peper 
• Zout 

Hoe maak je het? 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappelen 10 minuten. Snijd de bloemkool in roosjes en kook 7 minuten. Snijd de ui en knoflook fijn en bak samen in de pan tot de ui glazig is. Start nu met het kruiden van het gehakt met oregano, rozemarijn, peper en zout en bak het gehakt rul. Giet de aardappelen en de bloemkool af. Prak vervolgens de aardappelen samen met 150 ml melk en ongezouten boter tot een puree. Voeg de nootmuskaat toe en laat de puree voor nu even staan.  

Maak nu de bechamelsaus. Laat een klein beetje boter warm worden in een steelpan en voeg de bloem toe. Blijf regelmatig roeren tot je een papje krijgt. Voeg hier beetje bij beetje de rest van de melk aan toe. Is de saus nog iets te dun? Laat hem dan iets langer op het vuur staan. Is de saus juist iets te dik? Voeg dan een beetje melk toe. Breng de saus op smaak met peper en zout. 

Snijd de peterselie fijn en knip de bieslook tot kleine stukjes. Voeg de bieslook, driekwart van de peterselie en de helft van de kaas toe. 

Verdeel het gehakt over een ovenschaal met daarbovenop de bloemkool, gevolgd door de bechamelsaus en de aardappelpuree. Strooi de rest van de kaas en peterselie over de ovenschaal. Bak de bloemkoolschotel in 20 minuten af.