Seizoensgroenten in de winter

Niet iedereen heeft zin in bijvoorbeeld aardbeien als het kouder wordt en dat is helemaal niet zo gek. Zo werkt het ook met groentes. In de winter zul je veel stevige groentes vinden. Ook koolsoorten zijn volop aanwezig. Wij raden je aan de seizoensgroenten in de gaten te houden. Het is naast dat het op z’n verst en erg gezond is, ook nog eens milieubewust. De omstandigheden zijn dan optimaal voor de groei, dus er wordt minder energie en water verbruikt. Wij hebben een paar groentes die lekker blijven tot maart op een rijtje gezet! 

Paddenstoelen 

Je zou denken dat paddenstoelen echt een herfstgroente zijn, maar in de winter zijn deze schimmels nog hartstikke rijp! Paddenstoelen zitten vol vitamines, zijn erg goed te combineren met groentes en je kunt er heerlijke gerechten mee maken. Denk bijvoorbeeld aan een paddenstoelensoep of champignonpasta.  

Pompoen 

Vooral in september en oktober worden ze veel geoogst. Daarna rijpen ze vaak nog na om op smaak te komen. Pompoenen zijn heerlijk om soep van te maken, wat echt typisch een winters gerecht is.  

Spruitjes 

Ze behoren tot koolsoorten en staan bekent de vele vitamine die in spruitjes zitten. Er zijn veel verschillende meningen over de smaak van spruitjes, maar verandert na een periode. In het begin van het seizoen proeven ze bitterder, tegen de lente worden ze zoeter. Het ligt er natuurlijk ook aan hoe je ze klaarmaakt!  

Koolsoorten 

Typisch iets wat mensen in Nederland heel veel eten tijdens te koude dagen. Het is een heerlijke groente voor ovenschotels en stamppot. Vooral groene kool, witte kool, rode kool en zuurkool zul je veel zien rond de winter. Maar natuurlijk ook de welbekende boerenkool, die ook hartstikke lekker is in pasta’s en vol zit met vitamines en mineralen. 

Seizoensfruit 

Naast dat er seizoensgroenten zijn in de winter, geldt dat ook voor fruit. De verse producten zitten nog bomvol vitamines en mineralen die vaak tijdens het importeren van voedsel verloren gaan. We hebben een klein lijstje gemaakt met de lekkerste en verste fruit soorten in de winter! 

• Appel 
• Grapefruit 
• Limoen 
• Mandarijn 
• Peer 
• Sinaasappel 
• Stoofpeer