Gevulde paprika’s met gehakt

Ingrediënten: 

• 500 gram mager rundergehakt 
• 200 gram tomatenblokjes 
• 2 el olijfolie 
• 1 ui 
• 2 teentje knoflook 
• 1 tl chilipoeder 
• 1 tl komijnpoeder 
• 160 gram kaas 
• 4 grote rode paprika’s 

Bereiding 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de paprika en verwijder de bovenkant en de zaadlijsten. Vet een ovenschaal in en plaats daar de paprika’s op, besprenkel met olijfolie. Snijd de ui en knoflook fijn en bak het 2 minuten tot de ui glazig wordt. Voeg het gehakt toe en bak het rondom bruin. Voeg de tomatenblokjes en kruiden toe en laat het zo’n 5 tot 10 minuten pruttelen. Zet het vuur uit, roer er nu 80 gram geraspte kaas doorheen. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en garneer met de andere helft van de geraspte kaas. Bak de paprika’s 20 minuten in de oven. Eet smakelijk!