Een groene lasagne 

Ingrediënten  

• 2 preien 

• 2 teentjes knoflook 
• 50 gr roomboter 
• 60 gr volkoren tarwemeel 
• 600 ml halfvolle melk 
• 1 bakje basilicum 

• 2 el gedroogde Italiaanse kruiden 
• 2,5 el olijfolie 
• 400 gr spinazie 
• Stronkje broccoli  
• 9 lasagne vellen (volkoren) 

• 1 bol mozzarella 
• Handje cherrytomaatjes 
• Peper 
• Zout  

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 180 graden en snijd 1 prei in kleine stukjes. Daarna snijd je ook de knoflook fijn en ondertussen smelt je de boter in een pannetje. Doe de prei in de pan en bak het voor 4 minuten in de pan. Daarna voeg je de knoflook toe en bak je het voor 1 minuut mee. 

Na die 1 minuut voeg je het meel toe en laat je het voor 3 minuten garen. Daarna doe je scheut voor scheut de melk erbij. Erg belangrijk is dat je blijft roeren. Je moet blijven roeren totdat er een bechamelsaus ontstaat. Snijd de basilicum fijn en doe dat door de saus. Je kan de saus nog wat meer op smaak brengen met Italiaanse kruiden, peper en zout. 

Snijd nu ook de andere prei in kleine stukjes en bak dat in een pan. Voeg vervolgens de spinazie en in stukjes gesneden broccoli toe. Dit bak je voor 10 minuten totdat de broccoli wat zachter is en de spinazie helemaal geslonken is geworden. 

Pak de ovenschaal erbij en vet hem even goed in. Doe nu een beetje saus op de bodem en leg daar 3 lasagnevellen bovenop daarna doe je het groentemengsel erop. Dit herhaal je nog 2 keer. Top hem dan af met mozzarella en cherrytomaatjes.  

Bak de lasagne voor 45 minuten in de oven. Als de lasagne klaar is haal je hem uit de oven en kan je hem serveren.