Chiapudding met mango 

Ingrediënten voor 1 persoon 

• 150 ml kokosmelk 
• 70 gram mango in blokjes uit de diepvries 
• 2 el chiazaad 

Bereidingswijze 

Deze pudding maak je de avond van tevoren. Doe de chiazaad en de kokosmelk in een potje dat je kan afsluiten. Meng dit goed, sluit het potje en zet deze voor een nacht in de koelkast. Haal de blokjes mango ook uit de vriezer voor de ochtend erna. Maak van de mango een puree doormiddel van de staafmixer. Is de puree te dik naar je smaak, meng het dan aan met wat water. Haal de pudding uit de koelkast en schep hier de mangopuree op. Top dit af met nog wat losse blokjes mango, eetsmakelijk!