De meeste mensen gebruiken dagelijks zuivelproducten, tenzij ze lactose intolerant zijn. Daar heb je weer zuivelvervangers voor zoals, amandelmelk, sojamelk en havermelk. Welke melk kies jij een waarom kies je daarvoor? In deze blog gaan wij wat dieper in op de zuivelproducten en vervangers.
Wat is zuivel?
Zuivel is de verzamelnaam voor al het voedsel dat uit melk van zoogdieren geproduceerd wordt. De meeste zuivelproducten worden gemaakt van koeienmelk, maar in sommige gevallen wordt er ook gebruikt gemaakt van de melk van buffels, geiten, schapen en zelfs kamelen. Voedingsmiddelen zoals yoghurt, karnemelk, room, kwark, kaas en boter vallen onder de zuivelproducten. Voor degene die zuivelproducten binnen kunnen krijgen, werken ze als een bron van eiwitten, vetten en melksuiker. Daarnaast bevat zuivel nuttige voedingsstoffen zoals calcium, waarvan is aangetoond dat het de botdichtheid verbetert, vooral in combinatie met vitamine D. Bij mensen met lactose-intolerantie of een melkallergie kunnen zuivelproducten wel problemen veroorzaken dus let goed op.
Is melk drinken wel zo gezond?
We kennen allemaal wel het welbekende gezegde ‘’melk is goed voor elk’’, maar is dat ook echt waar? Een dagelijkse portie zuivel heeft zeker zijn voordelen, want het verkleint namelijk het risico op darmkanker. Zoals je hierboven al hebt kunnen lezen leveren zuivelproducten ook nog eens heel veel goede voedingsstoffen op. Maar door de verzadigde vetten in zuivelproducten, vergroot dit wel de kans op hart- en vaatziekten. Zorg er daarom voor dat je magere halfvolle melkproducten kiest, want dan krijg je niet te veel verzadigde vetten binnen. Dus je kan wel zeggen dat melk gezond is, maar het heeft zijn voor- en nadelen zoals veel voedingsmiddelen.
Zuivel vervangers
Lactose intolerant zijn kan soms best vervelend zijn, omdat er in veel producten zuivel wordt gebruikt en zuivel ook aardig wat voordelen biedt. Gelukkig zijn er wel zuivelvervangers zoals amandel en havermelk, maar deze plantaardige vervangers leveren helaas niet dezelfde gezondheidswinst als zuivel. Er zijn wel plantaardige vervangers waar calcium, vitamine B2 en vitamine B12 aan toe is gevoegd. In dit geval krijg je wel de voedingsstoffen binnen die je mist als je geen zuivel neemt. Naast deze voedingsstoffen zit zuivel ook nog eens vol eiwitten. Eet je geen zuivel, dan is het misschien handig om te kijken waar je je eiwitten uit gaat halen.
Welke zuivel is gezond?
Als je zuivel wil gaan gebruiken is het natuurlijk handig om te weten welke producten gezond zijn. Hieronder zetten we de gezonde en ongezonde producten even op een rijtje.
- Kies vaker voor: magere producten, hüttenkäse, mozzarella en geitenkaas
- Kies minder vaak voor: Volle producten, toetjes met toegevoegde suikers en feta
Zuivel en klachten
Ondanks dat zuivel zoveel voordelen heeft, is het niet voor iedereen geschikt. De meest voorkomende klachten zijn lactose-intolerantie en koemelkallergie. Ook kunnen volwassenen last krijgen van acne door het gebruik van zuivel. Naast alle voordelen heeft zuivel dus ook zijn nadelen.