Broccolisoep

Wat heb je nodig?
1 broccoli
1 aardappel (kruimig)
1 ui
125ml crème fraiche
700ml groentebouillon

Hoe maak je het?
Snijd de roosjes van de broccoli af. Schil de stronk en snijd deze in blokjes. Schil de aardappel en snijd in grove stukken. Snipper de ui. Fruit de ui in wat (olijf)olie. Voeg de broccoli, aardappel en groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep op laag vuur zo’n 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur af en pureer de soep met een staafmixer glad. Breng op smaak met peper en zout. Schenk in 4 kommen, voeg een eetlepel creme fraiche toe.

Eet smakelijk!