Eet de regenboog!

Kleurrijk eten, is niet alleen vrolijk en decoratief, maar ook dé manier om aan al je belangrijke voedingsstoffen te komen. Elk stuk groente en fruit bevat namelijk zijn eigen mix van vitamines en mineralen. 

Wanneer je veel verschillende kleuren groenten en fruit eet, weet je zeker dat je alle benodigde voedingsstoffen binnenkrijgt. Wist je dat de meest gegeten kleuren groen, rood, geel en oranje zijn? Blauwe en paarse groenten zoals aubergines en rode kool zijn hierbij in de minderheid. Oké, het is geen officiële kleur, maar in witte groenten- en fruitsoorten vind je voedingsstoffen die ons immuunsysteem meer kracht geven. Daarnaast houdt het de hormoonspiegel in evenwicht. 

Maar hoe zorg je er nou voor dat je het hele kleurenpalet zoveel mogelijk binnenkrijgt? Wissel simpelweg de kleuren van je twee stuks fruit per dag zo veel mogelijk af. Wat groenten betreft kun je deze natuurlijk in meerdere maaltijden verwerken. Wat rauwe komkommer of tomaat tussen je boterham maak je lunch een stuk kleurrijker en geeft je boterham een extra bite. Kies voor een extra groentegerecht bij het avondeten of maak een kleurrijke salade! Hiermee maak je het jezelf makkelijk om vele soorten groenten maar ook fruit in je maaltijd te verwerken. Ook kant en klare wokgroenten zijn een easy manier om aan diverse vitamines te komen. 

Wist je dat kleuren niet alleen gezond zijn om te eten? Het zien van veel kleuren heeft een positief effect op de mens. Het zogenaamde limbisch systeem van onze hersenen, waarin onze stemmingen en gevoelens liggen opgeslagen, zorgt door het waarnemen van kleuren vaak voor een vrolijke stemming. Reden genoeg voor een kleurrijke maaltijd vanavond!