Chia Pudding met Framboos Lychee Nice Cream⁠

Yummy healthy breakfast alarm! En eigenlijk ook wel heel lekker als toetje: Chia pudding met Frambozen Lychee Nice Cream. Nice Cream? Wij horen jullie al denken. “Wat is dat nou weer?!” Nice cream is eigenlijk “ice cream”, maar dan de gezonde versie. En geloof mij, als je het eenmaal hebt geproefd en je weet hoeveel verschillende soorten je kan maken, wil je bijna niet meer anders! En Chia pudding, dat is een super lekker en voedzaam koolhydraat arm ontbijt! Leuk weetje: Wisten jullie al dat chia-zaden rijk zijn aan vezels, veel eiwitten bevatten, een hoog calciumgehalte hebben en meer magnesium bevatten dan melk?

Recept voor 2 personen

Wat heb je nodig?
Voor de Chia Pudding

250 ml kokosmelk
3 el chiazaad
2 el gemalen kokos
1 tl vanille essence
Honing

Voor de Framboos Lychee Nicecream

3 rijpe bevroren bananen
Frambozen (het liefst bevroren)
Lychee
Honing

Benodigdheden:
Blender (die geschikt is voor bevroren fruit)

Hoe maak je het?
1. Mix alle ingrediënten voor de chia pudding in een kommetje. Wij houden van niet te zoete chia pudding, dus we doen 2 theelepels voor deze hoeveelheid. Roer de honing goed door het mengsel. Dek het af met vershoud folie en doe de kom in de koelkast. Tip: Chia pudding is het lekkerste als je het een avond van te voren maakt! Maar je kan het uiteraard ook ter plekke maken, maar dan moet je wel 15 minuten wachten tot het is opgestijfd. Roer tijdens de 15 minuten af en toe alles door elkaar!

2. In de tussentijd vul je de blender met bevroren bananen met de bevroren frambozen en lychee. Zorg dat alles goed gemengd is en het een glad maar wel dik mengsel is.

3. Stop de nicecream nog even in de vriezer tot dat de 15 minuten voorbij zijn.

4. Pak een glas of een kom en vul deze eerst met chia pudding en daarna met de nice cream.

5. Versier het glas of kom nog met een beetje fruit en dan is het tijd om te smullen! 

Eet smakelijk!