Banaan ei poffertjes

Wat heb je nodig?
voor 1 flinke portie
-1 banaan
-2 eieren
-0,5 tl bakpoeder
-1 el boekweitmeel
-snuf zout
-poffertjespan

Hoe maak je het
1.Pureer de banaan en de eieren glad met een staafmixer of een garde.

2.Voeg het boekweitmeel, bakpoeder en een snuf zout toe. Meng dit door elkaar.

3.Zet de poffertjespan op het vuur en vet deze in met wat olie of boter.

4.Giet het beslag in de poffertjespan. Als de bovenkant droog begint te worden, kun je de poffertjes voorzichtig omdraaien met een vork.

5.Als de poffertjes aan beide kanten goudbruin zijn, zijn ze klaar. Serveer eventueel met poedersuiker, honing, boter of agavesiroop.