Maissoep

Ingrediënten:

300 gr maïs (uit blik)
250 ml kokosmelk
1 snuf komijn
250 ml groentebouillon
1 ui
1 teentje knoflook
1 el olie
Snuf chilivlokken (optioneel)

Bereiding

Snijdt de ui en knoflook en fruit beide in een pan met een beetje olie. Laat de mais uitlekken en doe de mais in een pan. Voeg er een snuf komijn aan toe, samen met de bouillon en kokosmelk. Kook 5 minuten op laag vuur. Pureer de soep fijn met een blender of staafmixer. Bij een staafmixer is het aan te raden de soep daarna even te zeven. Je kunt de soep garneren met wat extra maïs, een paar druppels olie en chilivlokken. Et voilà, een heerlijk gezonde soep!