Gezonde kipnuggets met Limoen Mango Munt dip⁠

Categorie icoon Recepten

Wij hebben een zwak voor kipnuggets. Je weet wel, die je kan halen bij het restaurant met die grote gele M. Het liefst in een doos van 20 als het kan, en met 3 verschillende soorten sausjes. We weten ook allemaal dat deze nuggets ook weer niet de meest gezonde variant zijn, dus daarom hebben wij, omdat we niet zo vaak dit mogen halen, een hele lekker versie bedacht die je thuis kan maken. En vooral een stuk gezonder!

Wat heb je nodig?
300 gr Kipfilet (of als je net iets lekkerder wilt maken, kippendijfilet)
Karnemelk
1 Ei
Maismeel
1 tl Gedroogde oregano
1 tl Zwarte peper
1/2 tl Zout
1 tl Knoflookpoeder
1 tl Uienpoeder
1/2 tl Paprikapoeder
Bakspray

Voor de dipsaus:
Griekse yoghurt
1 teentje knoflook, uitgeperst
Limoen, sap en rasp
Mango
Munt
Peper
Zout

Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven op 200 graden.

2. Om te beginnen maak je de kip schoon en snijd je de kip in grove stukken. De kip doe je dan in een grote kom en schenk de karnemelk erbij. Voeg hierbij ook de zout en de zwarte peper. Dek de kom af en laat de kip minimaal een uur marineren in de koelkast. De karnemelk zorgt er namelijk voor dat de kip mega mals blijft.

3. Haal de kip uit de koelkast en gooi het overtollige melk weg.

4. Kluts het ei en voeg het toe bij de kipstukjes.

5.Mix in een apart schaaltje de maismeel en alle overige kruiden.

6. Wentel de kipstukjes door deze mix en leg het op een grote bakplaat. Spray de kipstukjes in met bakspray.

7. Doe de kip in de oven voor 20 minuten en draai ze na 10 minuten om.

8. Snijd ondertussen een kwart van de mango in hele fijne stukjes. Meng dit in de yoghurt met de knoflook, zout, peper en limoensap. Voeg als laatst nog een beetje limoenrasp erbij. We laten helemaal aan jullie zelf over hoeveel limoensap, mango en munt in deze dip willen hebben. Dus proef zeker af en toe of de dip de juiste smaak heeft. Voor extra yummyness en een vollere smaak kan je er altijd nog een lepel mayonaise bij doen.

9. De kip zal inmiddels al klaar zijn, dus doe deze in een grote schaal. Dip in een klein kommetje, en snacken maar!

Happy snacktime!