3x Havermout ontbijtjes

Categorie icoon Recepten

Nu menigeen thuis aan het werk is, is er wellicht ’s ochtends ook wat meer tijd voor het ontbijt. In tegenstelling tot de deur uit rennen met een boterham in de hand, kun je ook eens één van deze gezonde, lekkere, verwarmende ontbijtjes proberen. Een super goede start voor de dag!

1. Appeltaartje in de ochtend, anyone?

Opstaan met de geur van versgebakken appeltaart. Wie wil dat nou niet? Heb jij even geluk, want bij het maken van dit ontbijtje loopt het water je in de mond!

Wat heb je nodig? 

  • 1 appel, geraspt
  • 30 g havermoutvlokken
  • 150 ml melk, naar keuze
  • 1 tl kaneel
  • 1 à 2 tl honing

Doe alle ingrediënten in een steelpan en verwarm het geheel al roerend zo’n 5 minuten, totdat de pap wat ingedikt is. Giet over in een kom en maak het geheel eventueel af met wat plakjes appel en pecan noten. 

Tip: maak het kruidiger met een snufje nootmuskaat.

2. Comfort food

Toegegeven, dit ontbijt kun ook de avond ervoor al maken en ‘s ochtends 30 seconde in de magnetron opwarmen, want anders sta je toch een tijdje in de keuken en dat is nou ook weer niet de bedoeling.

Wat heb je nodig?

  • 180 g havermoutvlokken 
  • 2 bananen, geprakt 
  • 4 el honing 
  • 2tl bakpoeder 
  • ½ tl gemberpoeder 
  • ½ tl kaneel 
  • 1 tl vanille extract 
  • 500 ml melk 
  • 200 g blauwe bessen

Verwarm de oven voor. Meng de havermout, banaan, gember en kaneel. Voeg de melk, vanille en honing toe en meng dit er goed doorheen. Roer als laatste de blauwe bessen door het mengsel. Giet dit in een ingevette bakvorm en bak het 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. 

Tip: lekker met een beetje yoghurt, verse aardbeien en wat honing erover. 

3. Pannenkoekjes

Guilt-free ontbijten met pannenkoekjes. Klinkt onmogelijk? Dacht het niet! Met deze heerlijke pannenkoekjes zit jij de hele ochtend vol energie. 

Wat heb je nodig?

  • 120 ml melk 
  • 350 g havermoutvlokken 
  • 2 eieren 
  • 1 eiwit 
  • 1 banaan 
  • 2 el honing 
  • 2 tl bakpoeder 
  • 1 tl vanille extract, optioneel

Topping suggesties

  • Blauwe bessen
  • Banaan
  • Aardbei
  • Amandelen

Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en doe hier kleine lepels beslag in voor kleine pannenkoekjes. Keer de pannenkoekjes om na 2 à 3 minuten en bak nog 1 à 2 minuten. Doe de topping naar keuze op je pannenkoekjes.

Eetsmakelijk!